La mayonnaise maison est très facile et rapide à faire (en fait vous pouvez faire une mayonnaise facile à la main ). En moins d’une minute, vous pouvez le préparer et il sert à accompagner d’innombrables aliments. Ça oui, avant il faut avoir préparé notre mixeur plongeant ou minipimer de toute vie .
Je vais vous expliquer comment se fait la mayonnaise comme je l’ai fait avec la recette de l’aïoli avec le minipimer (l’aïoli n’est rien de plus qu’une mayonnaise, mais avec plus d’ail), puisque la seule différence est de mettre plus ou moins d’ail.
Mais d’abord, choisissons un bon mixeur :
- Si vous en recherchez un économique, jetez un œil aux mélangeurs les moins chers qui réussissent en 2022.
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- Si ce dont vous avez besoin est de faire de la mayonnaise pour un grand nombre de personnes, pourquoi ne pas choisir un mixeur professionnel ?
- Celui que j’ai utilisé dans cette recette : le Braun Multiquick 5 Vario MQ 5000 .
Continuons la recette !
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Recette de mayonnaise maison au blender ou blender
Ingrédients
- 1 oeuf
- une demi gousse d’ail
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes de citron pressé
- Huile de tournesol (ça peut être de l’olive, mais c’est plus fin avec du tournesol)
- La quantité d’huile que vous mettrez sera la quantité de mayonnaise qui sortira afin que vous puissiez mettre plus ou moins d’huile selon votre convenance.
- La quantité d’ail peut également varier, selon que vous le vouliez plus fort ou moins. Si vous voulez que personne ne s’approche de vous tout l’après-midi, ajoutez plus d’ail !
Comment faire de la mayonnaise au mixeur plongeant fait maison étape par étape
- Mettez la gousse d’ail pelée, évidée et hachée, l’œuf, le sel, le jus de citron et l’huile dans une casserole.
- On pose le bras mélangeur (minipimer) au fond de la marmite et pour le moment sans bouger. On remarquera que lors du déplacement, il offre une certaine résistance. Vous avez des doutes sur le meilleur mixeur à main ?
- C’est maintenant que nous allons monter petit à petit le mélangeur, jusqu’à ce que nous atteignions le sommet.
- Sans arrêter le mixeur , on bat plusieurs fois de haut en bas et si on a bien fait on l’a déjà.
Il doit y avoir une sauce épaisse , s’il vous reste du liquide, c’est qu’il a été coupé ! Ajoutez un autre œuf et répétez le même processus pour voir s’il peut être réparé.
Il est important de consommer cette sauce le plus tôt possible, surtout en été . Pensez qu’il a des œufs crus! Il doit toujours être conservé au réfrigérateur (max. 2-3 jours), jamais à température ambiante. Si vous voulez un pourboire : faites le montant que vous savez que vous allez dépenser.
Vous avez déjà fait la mayonnaise !
Si la mayonnaise est votre truc, c’est pour vous!
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